食洗機で洗われるので、信用無し

油汚れがそのままのも多い

中性の安全な次亜塩素酸精製水

ごんたミストで再洗浄

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子供用お椀などは特に

据え置き箸も

食洗機のリンスもキモいしね。

それより、だいたい洗えていない。

すでに盛られる物は仕方ないが。

あらゆる調理現場に従事した経験から

安全な洗浄をしてるって皆無と思ってる

信じれんだろうが、グラスは水洗いだけって居酒屋結構多いよ。

ただ、食洗機の場合、高温で洗うので除菌は出来てると思う。

食材の管理

加熱用の鶏肉切ったまな板で

さっと布巾で拭いて

お刺身切るお店結構よ〜〜


良いところでも、アルコールシュッシュ

そんな程度で何も効果ない。

食材ごとにまな板置いてるお店がどれだけ?

自分の安全は自分で選んで行動。

ウィルスなどは無味無臭ですから、






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