今日は午前中経営者会議に出て、昼過ぎから久しぶりに家事
料理することに。
昼から自宅に戻り。草抜きなど、普段できないことをして、
冷蔵庫の整理をしてみた。ずいぶん前の大根がまだ生息していたので、煮物にする。
こんにゃくは味がしみやすいように隠し包丁
スジ煮込みはしゅんだ方が良いので先に作って夜まで寝かします。
スルメイカは下処理して夕方に焼こう！
塩とコショウだけの味付けで寝かす若鶏もも肉(^^)
そして、よっしーと近所の公園へラジコンに。
1200mAのニッカドバッテリー３回使っても、3000mAのニッケルメタハイドはまだまだ走る。。今のバッテリーはすごいわ。。
自宅に帰還して調理開始。
自分でさばいて、切ったスルメイカを調理するよっしー
子供って好き嫌いする前に、何がどうなってこの料理が出来ているか見せてあげることです。そうすれば単純な好き嫌いは無くなります。ただ生きたものをさばかせると、可愛そうという念が入って食べれないこともあると思います。
よっしー自作のイカのお祭り焼き(^^)
よっしー自作の炭酸をスズのコップで入れてくれた。
そして鶏のから揚げは俺がする。
究極に油は少なく揚げる。鶏ももは逆に油が増える。
塩とコショウでなんでこんなに美味しいの？とよく言われます。
鶏もも１ｋｇと軟骨500ｇ揚げて、
コロッケ５個揚げた。爆発もしません(^^)なんせ１日千個とかコロッケ揚げてたこともあるから（汗）
汚れるのがひどいパン粉系は最後に揚げる。超貧乏あげである。自分で上げるとメチャ美味い！
でも、キレイに揚げれる。スーパー良い油をごく少量で済ませる、使い終わると明日は酸化物になるので、すぐ廃棄します。
調理に使った使用済みキッチンペーパーを油に放りこんで、ふたして冷ませば、後は燃えるゴミにポイ！これで毎回新鮮な油で調理できる。油は一旦加熱すると、その後すぐ酸化物となります。新鮮な油で揚げると体に良いです。鶏にももの唐揚げは、俺の手法で揚げると。揚げる前よりカロリーは低くなります。
さて。。ということで、やっぱりビール。。そんな休日でした。
