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ごんた屋てんちょうNORIのブログ

今日は午前中経営者会議に出て、昼過ぎから久しぶりに家事

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ワイルドウィリー2
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株式会社ごんた屋代表取締役のNORIです。

料理することに。

昼から自宅に戻り。草抜きなど、普段できないことをして、

大根面取り済

冷蔵庫の整理をしてみた。ずいぶん前の大根がまだ生息していたので、煮物にする。

こんにゃく飾り切り

こんにゃくは味がしみやすいように隠し包丁

大根とこんにゃくスジ煮込み

スジ煮込みはしゅんだ方が良いので先に作って夜まで寝かします。

スルメイカ下ごしらえ

スルメイカは下処理して夕方に焼こう!

鶏のから揚げ下ごしらえ

塩とコショウだけの味付けで寝かす若鶏もも肉(^^)

そして、よっしーと近所の公園へラジコンに。

ワイルドウィリー2

1200mAのニッカドバッテリー3回使っても、3000mAのニッケルメタハイドはまだまだ走る。。今のバッテリーはすごいわ。。

自宅に帰還して調理開始。

自分でさばいて、切ったスルメイカを調理するよっしー

スルメイカの塩焼き

子供って好き嫌いする前に、何がどうなってこの料理が出来ているか見せてあげることです。そうすれば単純な好き嫌いは無くなります。ただ生きたものをさばかせると、可愛そうという念が入って食べれないこともあると思います。

よっしー自作のイカのお祭り焼き(^^)

自作炭酸

よっしー自作の炭酸をスズのコップで入れてくれた。

鶏の唐揚げネタ

そして鶏のから揚げは俺がする。

唐揚げ揚げる

究極に油は少なく揚げる。鶏ももは逆に油が増える。

鶏のから揚げ調理中

塩とコショウでなんでこんなに美味しいの?とよく言われます。

鶏もも1kgと軟骨500g揚げて、

軟骨揚げる

コロッケ5個揚げた。爆発もしません(^^)なんせ1日千個とかコロッケ揚げてたこともあるから(汗)

コロッケ揚げる

汚れるのがひどいパン粉系は最後に揚げる。超貧乏あげである。自分で上げるとメチャ美味い!

コロッケ出来上がり

でも、キレイに揚げれる。スーパー良い油をごく少量で済ませる、使い終わると明日は酸化物になるので、すぐ廃棄します。

油の処理

調理に使った使用済みキッチンペーパーを油に放りこんで、ふたして冷ませば、後は燃えるゴミにポイ!これで毎回新鮮な油で調理できる。油は一旦加熱すると、その後すぐ酸化物となります。新鮮な油で揚げると体に良いです。鶏にももの唐揚げは、俺の手法で揚げると。揚げる前よりカロリーは低くなります。

アサヒスパードライ

さて。。ということで、やっぱりビール。。そんな休日でした。

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