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ごんた屋てんちょうNORIのブログ

料理しながらの酒は最高です!(明日はKAGISEN非常勤講師で岡山行くで!)

NORI
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ハイボール
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NORI
株式会社ごんた屋代表取締役のNORIです。

今日は定休日なので朝から仕事

終わらせて、volvo洗車して

VOLVO洗車

家に帰り、まったりしようと思ったら、ハラヘッタ攻撃で

くら寿司

スズキカーズモトハシくんと遊んでから、くら寿司まで散歩

純米酒

この酒。。甘すぎ。。

シャリコーラ

よっしーが頼んだシャリコーラ甘すぎ。。カロリー見たら納得。。。

フレンドマートの魚最近マシになってきた。。

担当かわった?しかし先入れ後出しの精神ないのかな。。汗

鱈の煮付け

今日も良いタラあったので煮付けに、アニサキスも元気よく生きてたよ!

仕込み

冷蔵庫の野菜を色々仕込んでおいて、

アサリ

これもフレマでは珍しくしっかり生きてるアサリ。めっさ元気!

鳥むね肉

今日は鶏の唐揚げもつくる

鶏唐と酒蒸し準備

唐揚げになる前の肉とスープにされる前のアサリ

ジン

ここでジン登場!

出汁

ついでに鰹出汁も

山芋千切り

冷蔵庫にひっそり籠もっていた山芋を千切りに

山芋叩く

してから細かく。。。

たたきとろろ

そして包丁でリズムよく叩くと。シャリシャリとろろの完成!

マグロの柵はごんたミストふりかけてからキッチンペーパーで拭き取り

その後、新しいキッチンペーパーで巻いて。

マグロ

ミストさらに軽くかけてラップで冷蔵庫保管。

マグロ保存法

1時間もすれば雑菌と生臭いのが無くなります。

マグロ切る

うまそ!

ハイボール

ここでホワイトホース登場!ハイボール

鶏唐揚げる

からの、唐揚げナウからのアサリ蒸し

アサリ蒸し

アサリは少量の水だけで蒸します。味付けゼロ、蒸し上がったら、鰹出汁を少々入れて沸騰させてできあがり。天然塩と旨味でめさめさうまいよ!

岡山科学技術専門学校KAGISEN非常勤講師

なので、2/4日お呼びになられてので、講師として行ってきます!

KAGISEN授業

前回はみっちり半年毎週通ったよなぁ。

KAGISEN授業

全員に単位もだして、マジ先生やった。

今回は1DAYやから、余計真剣になるぜ!

一回だけで何を伝えれるか?ワクワク!

 

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